作り方
- 1
ナスを洗ってヘタを切る。
- 2
ラップでナスをくるんで柔らかくなるまでレンジでチン。
- 3
まな板にチンしたナスを包丁で切って叩いていく。
- 4
大葉を刻んだやつ、ミョウガもしくはネギのみじん切りを3に入れて混ぜていく。
- 5
顆粒だしor白だしとおろし生姜(チューブ)、味噌を入れて混ぜて叩いていく。
- 6
よく混ざってペースト状ぽくなったら完成！
コツ・ポイント
よく叩く
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