オクラは２分ほど茹で、冷ましておく。
（少し柔らかめに茹でました）

みょうがと大葉をみじん切りにします。

冷めたオクラをみじんに刻み、まな板の上で叩く。
更に、味噌を加えて叩きます。

オクラ+味噌、そしてミョウガと大葉を混ぜ合わせて完成です。

好みで「お酢」を小皿に添えます。