ナスの煮浸し

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材料

  1. ナス 大４本
  2. ★酒 50cc
  3. ★みりん 50cc
  4. ★めんつゆ 50cc
  5. ★水 120cc
  6. ★醤油 大さじ１
  7. ★黒砂糖 大さじ１
  8. ※ 塩 少々
  9. 油 焼く用に少量でOK
  10. かつお節 1パック

作り方

  1. 1

    ナスを洗ってヘタをとり、縦半分に切る。

  2. 2

    表面に斜めに切れ込みを入れ味を浸みやすくする。

  3. 3

    フライパンに油をひき熱したなかに、キッチンペーパーで水分をとったナスを並べる。
    中火で両面をかるく焼く。

  4. 4

    ★を入れ出汁をつくる。分量はナスに合わせ変更してください。
    味をみて、足らなければ引き締めに塩をひとつまみ^_^

  5. 5

    出汁をフライパンに入れ弱火で柔らかくなるまで煮る。煮立ったらかつお節をかけ、できあがり^o^☆
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