うなぎのかぶら蒸し
上品な大人の味です。うなぎを入れて栄養満点。体も温まります。
このレシピの生い立ち
母、君子先生のレシピです。
作り方
- 1
かぶらをすり卸し、軽く水気を切って泡立てた卵白と合わせる。さらに１cmの長さに刻んだ三つ葉の茎を混ぜる。
- 2
蒸し茶碗に、うなぎ、ぎんなん、百合根の順に重ねて盛り、その上に１のかぶらを盛る。
- 3
２を蒸気の良く上がった蒸し器で約１０分蒸す。
- 4
山葵あんの材料を火にかけ、あんを作って、蒸し上がった３にかけ、最後に練り山葵を天盛りにする。
コツ・ポイント
お子様用には、山葵を抜いても良いでしょう。（娘）
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