野菜たっぷり!簡単!和風な麻婆豆腐

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putitan2 @cook_40144205

辛味なしでも美味しいので子供もパクパク♪麺つゆ味付けで簡単!野菜たっぷりでヘルシー❤️
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このレシピの生い立ち
義母直伝です。

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材料

4人分
  1. 絹ごし豆腐 1~2丁
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 長ネギ 1本
  4. しょうが 1片
  5. ニンジン 1/2本
  6. 干ししいたけ 10g
  7. ☆刻みタケノコ 100g
  8. 麺つゆ 50~100ml
  9. 100~150mlくらい
  10. 片栗粉 大さじ2
  11. 豆板醤 お好みの量

作り方

  1. 1

    干ししいたけを戻して、薄くスライスする。
    ニンジンとタケノコは3㎝くらいの細切りにする。

  2. 2

    長ネギとしょうがをみじん切りにする。
    (しょうがはすりおろしでもOK)

  3. 3

    豆腐は絹なら六等分くらいに切る。
    (木綿なら3㎝角くらい)

  4. 4

    フライパンに油をひき、長ネギとしょうがを入れて香りを立たせる。

  5. 5

    ひき肉を加え、色が変わったらニンジンを加えて炒める。

  6. 6

    火が通ったら、干ししいたけ・タケノコ・麺つゆ・水・豆腐を加えて煮立たせる。(水の量は豆腐から出る水分で調整して下さい)

  7. 7

    最後に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
    (ここで、大人分のみ豆板醤やラー油を加える)

コツ・ポイント

☆は無くても大丈夫です。
でも刻みタケノコの食感が子供に大好評だったので、入れることをオススメします。

辛いの好きな方は、最初から豆板醤を入れて下さい。

豆腐はなるべく絹ごしで!

小松菜やインゲン等青物を加えると彩りも良くなります。

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