作り方
- 1
梅干しを入れ、十分のお湯を沸かす。
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- 2
沸騰したら素麺を入れる。かきまぜない。
- 3
お湯があふれそうになれば、100ccほどお水を入れる。
- 4
次にあふれそうになれば、鍋からざるにあけ、十分に流水でもみ洗いする。
- 5
お皿に盛る時は、水や氷を入れない方がいいらしいです。
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国内有数の素麺の産地である島原で育ち、元素麺屋のおじいちゃんから教わった茹で方です。麺は島原素麺を使用しています。
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