高野豆腐としいたけの梅風味の煮物
kazu3838 @cook_40075107
白だしを使って夏らしく梅風味の簡単煮物。高野豆腐は戻さず、時短。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にめぼしい食材が無いって時に高野豆腐を使って簡単に煮物。でも暑くなってきているので、さっぱりした煮物にしたくて、梅干しを追加しました。
高野豆腐としいたけの梅風味の煮物
白だしを使って夏らしく梅風味の簡単煮物。高野豆腐は戻さず、時短。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にめぼしい食材が無いって時に高野豆腐を使って簡単に煮物。でも暑くなってきているので、さっぱりした煮物にしたくて、梅干しを追加しました。
作り方
- 1
高野豆腐は戻しませんが、大きさが気になる場合には、お湯で戻してお好きな大きさに切ってください。
- 2
しいたけは、石づきをとって半分に切る。梅干しは種をとって包丁で叩いておく。
- 3
鍋に水、白だし、みりん、醤油、梅を入れて火をつける。沸騰したら高野豆腐、しいたけをいれ弱火で５分煮る。
- 4
火を止めたらしばらくおいておき、粗熱が取れたら器にもり、飾りで絹さやを入れる。（絹さやは軽く茹で済み）
コツ・ポイント
絹さやは彩りのために入れているので、無くてもいいですし、他のものでもいいです。
絹さやが生の場合、3で煮ている最後の1～2分の時に追加で入れてもいいです。季節柄、枝豆でもいいかも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19887603
