超簡単ブラックベリーソース
こま川めし @cook_40056320
埼玉はベリー類の産地です。ブラックベリーは酸味が強く、種子も気になるので、生食よりも、フルーツソースが最適！
このレシピの生い立ち
ジャムはすこし手がかかるので、数年前からフルーツソースにしています。加熱は手早い方が、フレッシュ感の高いソースが出来ます。
超簡単ブラックベリーソース
埼玉はベリー類の産地です。ブラックベリーは酸味が強く、種子も気になるので、生食よりも、フルーツソースが最適！
このレシピの生い立ち
ジャムはすこし手がかかるので、数年前からフルーツソースにしています。加熱は手早い方が、フレッシュ感の高いソースが出来ます。
作り方
- 1
トゲに注意しながら、黒く熟したブラックベリーを収穫します。
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- 2
収穫後、流水でよく洗います。
-
- 3
ブラックベリーを鍋に移し、水を加え弱火で加熱します。ベリーからどんどん水分が出てきます。
-
- 4
グラニュー糖を何回かに分けながら加えます。（加熱しながらよく混ぜます）
-
- 5
ブラックベリーがバラバラになってきたら出来上がり。
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- 6
熱いうちに瓶に移し、瓶の口が汚れたら濡らしたふきん拭き取り、蓋をしっかりしめます。
-
- 7
瓶を逆さにして、20から30分間、弱く沸騰させて、殺菌します。
-
- 8
殺菌後は、手で持てるくらいまで流水で冷やして完成です。開封後は要冷蔵。
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コツ・ポイント
通常のジャムと比べて砂糖は半分量のフルーツソースです。ヨーグルトなどにかけて楽しんでください。ブラックベリーは酸味が強いので、レモン汁も必要ありません。上手に加熱できれば、最初のお水も必要ないかも知れません。絶対焦がさないでください。
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