鶏肉を小さめの一口大に切る。ビニール袋に入れ、塩コショウをして揉む。片栗粉大さじ2を入れて揉む。

にんじんを乱切りにし、耐熱容器に入れて水を少し入れレンジで2分チンする。

玉ねぎとピーマンを小さめの一口大に切る。
☆を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れ、鶏肉を炒める。火が通ったらにんじん、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。

蓋をしてしばらく蒸し焼きにし、混ぜておいた☆を加えて炒める。