なすは乱切りにし、塩水につける。にんじんは細切り、ピーマンは乱切り。肉は１㎝角に切る。

調味料●は合わせて、よく混ぜておく。

フライパンで肉を焼き、焦げ目がついたら、手前に寄せ、奥でなすなどの野菜を２～３分炒める。

合わせておいた調味料●をフライパンに入れ、かき混ぜ、蓋をする。

肉に完全に火が通り、なすが少ししんなりとしたら、蓋を取り、強火で一気に水分をとばす。

最後にごま油を加えて、１分で出来上がりです！！