叩き鰯の和風ハンバーグ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

叩き鰯の和風ハンバーグ☆
脂の乗った鰯にみょうがの香りが爽やかなおつまみレシピ♪
お好みでポン酢をかけてどうぞ

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鰯レシピ

叩き鰯の和風ハンバーグ

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藤井２１
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脂の乗った鰯にみょうがの香りが爽やかなおつまみレシピ♪
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材料

１人前
  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鰯 １尾
  3. みょうが １本
  4. 万能ねぎ お好みで
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 醤油 小さじ１杯
  7. 小麦粉 小さじ２杯
  8. 酒 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    鰯は手開きにして皮を剥く

  2. 2

    粗めに刻む

  3. 3

    みょうがと一緒に叩く（完全に潰さないでやや荒い身を残しておく）

  4. 4

    醤油、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる

  5. 5

    ２つ位に分けて成形したらフライパンに油を引いて焼く

  6. 6

    焼き目が付いてきたら酒を加えて蒸し焼きにする

  7. 7

    刻んだ万能ねぎを散らして完成です

コツ・ポイント

・鰯の手開き→レシピID:19561840
・お好みで大葉や長ねぎを混ぜ込んでも美味しいです
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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