＜下処理＞
人参、玉ねぎを大きめに切る。

取っ手が樹脂で無い、そのままオーブンに入れられる鍋を用意する。

鶏は取り出しやすいように２～3箇所にタコ糸をかける。
鍋に鶏を入れて、鶏の中と外の隙間に切った野菜を入れる。

※後で鶏だけ取り出すので、鶏の中に入れるのは、出しやすい人参がいいです。

吹きこぼれない高さ（鍋の淵3ｃｍ下程度）まで水を計量しながら入れる。
鶏が水から出てても構わない。

入れた水の量から塩の量を計算して入れる。
なべ底に炎が当たって少し広がる程度の火力で沸騰するまで煮る。

130℃にセットしたオーブンに入れて1時間程度煮る。

※タイマーセットできるので、オーブンは煮物にも便利です。
コンロは勝手に安全装置が働いて消えることもありますから。

オーブンから取り出し、鶏を鍋に入れたまま、冷めるまで放置する。
温かいうちに鶏を取り出すと崩れることがあります。

ローストチキン用の調味液を混ぜておく。
オーブンを240℃に予熱する。
鉄板にクッキングシートを敷く。

鶏を一度大皿かボールに出す。
中に詰めた野菜は取り出して鍋に戻す。
鶏の表面にハケで調味液を塗ったら、鉄板に乗せる。

キャベツをざく切りにして鍋に入れ、火にかけて、しんなりするまで煮る。

煮汁を少しとってクリームチーズを溶かして鍋に戻す。
味を確認して必要なら塩を足す。

余熱の完了したオーブンに鶏を入れて、10分ほど表面を焼く。

※油が抜けているのでパサパサした胸肉などは、クリームスープに浸して食べると美味しいです。