簡単！パプリカと鳥むね肉の甘酢炒め♪

はらぐろねこ
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鳥むね肉もパプリカも安かったので。

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材料

2～3人分
  1. 鳥むね肉 1枚
  2. 酒 大さじ2
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. パプリカ(赤･黄) 各1
  5. ピーマン 2個
  6. ★酢 1/2カップ
  7. ★出し汁(水+だしの素) 大さじ1
  8. ★砂糖 大さじ3
  9. ★塩 小さじ1/2
  10. ★醤油 大さじ1
  11. ★オイスターソース(あれば) 小さじ1
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鳥むね肉は削ぎ切りにして、酒と片栗粉をまぶしておく。野菜は食べやすい大きさに切っておく。★の調味料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、鳥むね肉を焼く。(片面はそのまま焼き、もう片面はなべぶたをして蒸し焼きにする。)

  3. 3

    ②が焼けたらいったん、皿に取り出し、同じフライパンで野菜を炒める。

  4. 4

    ③に焼いた鳥むね肉と①で合わせておいた調味料を入れて、全体にからめる。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成♪

コツ・ポイント

■鳥むね肉を削ぎ切りにして、酒と片栗粉をまぶしておくと、驚くほど柔らかくなります。
■鳥むね肉の片面を焼くときには、なべぶたをして蒸し焼きにすることで、ジューシーに仕上がります。
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