じゃがいもを使わない肉じゃが？！
おまり(^o^)/ @cook_40034799
糖質の高いジャガイモを使わずに肉じゃが風の煮物を作りました。代わりに高野豆腐でタンパク質＆ボリュームをアップしています！
このレシピの生い立ち
糖質の高いじゃがいもを使わずに、大好きな肉じゃが風の味の料理を考えました。
じゃがいもを使わない肉じゃが？！
糖質の高いジャガイモを使わずに肉じゃが風の煮物を作りました。代わりに高野豆腐でタンパク質＆ボリュームをアップしています！
このレシピの生い立ち
糖質の高いじゃがいもを使わずに、大好きな肉じゃが風の味の料理を考えました。
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯でもどし、材料を好みの大きさに切る。糸コンニャクは下茹でしておく。
- 2
鍋にオイルを入れ豚肉、人参、糸コンニャクの順に炒めていく。肉の色が完全に変わったら玉ねぎも入れる。
- 3
砂糖、酒を入れてしばらく酒を飛ばした後、醤油、みりん、それに水を1/2カップほど入れて蓋をして煮る。
- 4
もどした高野豆腐は水気を絞り、一口大に切る。
- 5
３の味が整ってきたら火を止め、４の高野豆腐を加える。高野豆腐に味を染ませたら一旦取り出す。
- 6
取り出した高野豆腐に片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きする。
いんげんは下茹でしておく。 - 7
鍋に６の高野豆腐といんげんを加えて、少し煮詰めて味を馴染ませて完成！
コツ・ポイント
高野豆腐はそのまま戻して入れると、パサッとした食感になるので、肉じゃかの味を染ませた後に揚げ焼きして食感に変化をつけてみました。
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