玉ネギは薄くスライス、人参は小さめの一口サイズに、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

鍋にバターを溶かし、①の野菜を炒め、塩コショウして炒め合わせたら、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

水を注ぎ、ローリエとチキンスープの素を入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

豆乳を注ぎ、塩を入れて混ぜ合わせたら器に盛り、お好みでブラックペッパーをふり、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。