さっぱりフキの梅酢あえ
marukoro風夢 @cook_40110994
今が旬のフキ。キャラブキや煮るだけでなく、あっさりと梅酢でおひたし風にするのもオススメです。
このレシピの生い立ち
フキが沢山収穫できるので、手軽に出来て美味しいと評判です。
アプリでひらく作り方
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フキの下処理として、まずはフキに塩をふり、板ずりをした後にたっぷりのお湯でフキを4〜5分程茹でる。
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茹であがったら、流水に浸して、皮と筋を剥ぐ。剥いだフキは大体3㎝程の長さに切る。
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保存容器に調味料を合わせ、フキをしばらく漬け込む。酸味が強いのがお好みの場合は、梅酢を多めで調整して下さい。
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お好みの具合で味が染み込んだら完成♪
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コツ・ポイント
下処理がしっかり出来たら、あとは調味料をあえて漬けるだけ。夏は苦味食材を積極的に摂るといいのでオススメです。
リアクション
レシピ作者
茅ヶ崎でMarukoro食堂主宰のユルマクロビアンな調理師です！発酵を中心とした料理教室や1dayカフェ、ケータリングをしております♪https://lit.link/marukoro
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玻瑠佳☆Haruka -
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