じゃがいもの皮をむいて、水に濡らして（蒸す為）ラップに包み、レンジ600Wで約３分チンします。

温かいうちにボウルでじゃがいもをつぶします。マッシャーがなくても木べらやフォークでつぶせます。

ある程度つぶしたじゃがいもにレモン汁とニンニクとアンチョビをそのまま投入。じゃがいもと一緒につぶしながら混ぜていきます。

じゃがいもがお好みの潰れ具合になったところでさらに盛り付け、黒コショウを振れば出来上がりです。