シンプル＊筍のあく抜き
HAREL @cook_40054656
水煮の筍より生の筍の方が安かったので、思い切って生を購入。自分であく抜きしました。特に旬の春筍はすぐに柔らかくなって♡
このレシピの生い立ち
水煮の筍が小さいわりにお高かったので、生の筍を買って自分であく抜きしてみました。
シンプル＊筍のあく抜き
水煮の筍より生の筍の方が安かったので、思い切って生を購入。自分であく抜きしました。特に旬の春筍はすぐに柔らかくなって♡
このレシピの生い立ち
水煮の筍が小さいわりにお高かったので、生の筍を買って自分であく抜きしてみました。
作り方
- 1
筍の先端を切り落とし、皮をむく。
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- 2
半分に切ってみました。
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- 3
更に半分に切って1/4サイズに。水を張った鍋に筍を入れる。カットして茹でるので短時間です！
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- 4
米ぬかはこれを2袋使いました。
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- 5
米ぬかを入れて火にかけ、約20分位茹でれば完成(筍が柔らかくなれば完成です）すぐに食べたい人はここから調理。
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- 6
時間がある人は、鍋のまま冷やして、翌日に水洗いしてから調理してください。
- 7
茹で上がったら、水でぬかを洗い流せば完成です。
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- 8
※皮をつけたまま茹でる事もできます。同じように茹でてください。
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コツ・ポイント
筍の茹で時間は、個体差でだいぶ違ってきます。
春筍はすぐに柔らかくなるので短時間でゆで上がります( *´艸｀)
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