南インドのピリ辛ポテト炒め
クマラン @cook_40235566
南インド（タミル州）の家庭料理です。多分レストラン等では出ません。ピリ辛で酒のツマミみ最適！
このレシピの生い立ち
タミル人の同僚に教えてもらったレシピ。Ｊさん、ありがとう！簡単に作れて、すごくおいしいので、重宝してるよー！！お弁当にも入れてます☆
南インドのピリ辛ポテト炒め
南インド（タミル州）の家庭料理です。多分レストラン等では出ません。ピリ辛で酒のツマミみ最適！
このレシピの生い立ち
タミル人の同僚に教えてもらったレシピ。Ｊさん、ありがとう！簡単に作れて、すごくおいしいので、重宝してるよー！！お弁当にも入れてます☆
作り方
- 1
じゃがいもを切ります。
半分に切って、5mm幅にスライス。 -
- 2
フライパンを弱火にかけ、油を入れ、マスタードをシードを入れます。
-
- 3
マスタードシードがはじけて来たら、ジャガイモを入れ、中火にします。
-
- 4
ジャガイモがつぶれないように気を付けながら、時々動かして炒めます。
-
- 5
ジャガイモが透き通ってきたら、チリパウダーとターメリックパウダーを入れます。
-
- 6
全体的に混ぜて、ジャガイモとパウダーがきれいに混ざったら、放置。焦げないように時々様子を見て。
-
- 7
ジャガイモが少しこんがりして、表面がフライドポテトのようにサクサクして来たら完成！
-
コツ・ポイント
じゃがいもを炒める時に、触りすぎないこと。触りすぎると形が崩れてしまいます。鍋のそこに張り付かないように、たまに動かす、程度で十分です。
辛さはチリパウダーの量で調整してください。
油を減らすと、仕上がりがサクサクしないかも…
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