豚こま豆腐とニラのキムチ炒め【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
カリッと香ばしく焼けた豆腐と、キムチが合わさりニラのアクセントがくせになる炒めものは、下ごしらえを丁寧にするのがポイント
このレシピの生い立ち
豚キムチ炒めに豆腐を加えたものを作りたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
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木綿豆腐は大きめに崩し耐熱皿に入れ600wで3分レンジ加熱しザルに上げる。
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- 2
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、えのきは石づきを落とし半分に切り、にらは3cm長さに切る。
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- 3
フライパンにごま油をひき強火にかけ、木綿豆腐を入れ、水分を飛ばし焼き色がつくまで焼く。
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- 4
③に、豚こま切れ肉を広げるようにして入れ、色が変わるまで焼き、えのきを加ええのきがしんなりするまで炒める。
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- 5
④に★を入れ全体になじませ、お好みで白いりごまをふる。
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- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
コツ・ポイント
・木綿豆腐を焼く時は、あまり触らないで焼き付けるようにして焼くと、焼き色がしっかりつき、余分な水分が飛びますので、じっくり焼いて下さい。
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