舞茸の肉巻生姜焼き塩麹味
ツンツン48 @cook_40042322
塩麹で生姜焼きを作りました。コッテリしてないので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
コッテリの生姜焼きも好きですが、たまにはこんな物もいいかなぁって考案。
舞茸の肉巻生姜焼き塩麹味
塩麹で生姜焼きを作りました。コッテリしてないので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
コッテリの生姜焼きも好きですが、たまにはこんな物もいいかなぁって考案。
作り方
- 1
玉ねぎの芯をとり繊維に沿って薄く切る。人参の皮の剥き縦に薄く切り後細く千切りにする。舞茸は石づきをとり小房に割いておく
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- 2
豚バラ肉を2枚縦におき、軽く塩コショウをふり具材をのせきつめに巻く
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- 3
巻き終わりを下にして、中火で温めたフライパンに巻き終わりを下にして並べる
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- 4
焼き色がつけば裏返し、やや弱めの中火にして蓋をし、時々様子を見ながら5分程蒸し焼きにする
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- 5
その間に合わせ調味料を作っておく
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- 6
蓋をとり合わせ調味料を回し入れ、返りながら味を含ませる
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- 7
調味料が半分以下になれば火を切り、皿にのせて粗熱をとる
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- 8
食べやすく切り盛り付ける
コツ・ポイント
食材がポロポロこぼれて巻きにくいので、きつめに巻く。巻き終わりを下にして焼けばバラバラになりづらい。
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