ナスを1㎝幅に輪切りでスライスする。
きったら、15分～30分程、水に浸けてアク抜きする。

①の間に糸こんにゃくを水から入れ沸騰してから5分湯がく。臭みが取れます。時々、混ぜて下さい。湯がいた後ザルで湯切りします

深目のフライパンに油を入れて豚肉を炒めます。色が変わったら糸こんにゃくとナスを入れます。

ナスがしんなりしたら、酒、砂糖、醤油の順番に入れて
味が染み込むまで煮詰めます。最後に一味を入れたら完成です。