かぶの茎を切り落とし、皮をむき、大きな銀杏切り（高さ2cm）位にざく切りにします。

Aの材料を、あらかじめ鍋に合わせていれておきます。

手羽先と生姜を入れたら、中火で10分ほど煮込みます。

灰汁が出るので、丁寧にすくいます。

10分煮込んだ手羽先に、かぶを加えて、更に12分煮込めば出来上がり♪