鶏肉は一口大に切り酒と塩をまぶす。蓮根、牛蒡、人参は乱切りにする。絹さやは筋を取る。こんにゃくは一口大に切る。

椎茸はぬるま湯で戻し乱切りにする。
人参、蓮根、牛蒡は10分下ゆでをする。
きぬさやも茹でておく。

サラダ油を熱ししたフライパンに鶏肉が火が通ったらこんにゃく、椎茸を入れ炒めＡと蓮根、牛蒡、人参を入れる。

20分落し蓋をして煮込み、人参を追加し10分煮込み、冷ましてから器に盛り絹さやを散らして完成