鶏肉とトマトがブルゴーニュ風

鉄のフライパン君
鉄のフライパン君 @cook_40141607

…のブルゴーニュ風ではない。このような文法的な差異は、しばしば料理において異なるやり方を想起させる。
このレシピの生い立ち
長い時間を要するこの料理は、「あらゆる損をすること」を回避するホモ・サピエンスにとっては些か不釣り合いだ。
待ち時間に、余った赤ワインを飲む。

おや、そっと耳をすませてみよう。
「ぼくも、ワイン飲みたい!」by フライパンの中のニワトリ

鶏肉とトマトがブルゴーニュ風

…のブルゴーニュ風ではない。このような文法的な差異は、しばしば料理において異なるやり方を想起させる。
このレシピの生い立ち
長い時間を要するこの料理は、「あらゆる損をすること」を回避するホモ・サピエンスにとっては些か不釣り合いだ。
待ち時間に、余った赤ワインを飲む。

おや、そっと耳をすませてみよう。
「ぼくも、ワイン飲みたい!」by フライパンの中のニワトリ

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材料

4人前のホモ・サピエンスへ
  1. 鶏肉むね 250g
  2. 鶏肉もも 250g
  3. ホールトマト缶 1
  4. バジル 適量
  5. 胡椒 適量
  6. みりん 適量
  7. 赤ワイン 100ml
  8. ネギ 1本
  9. トマト 1個
  10. ピーマン 5個
  11. コンソメ 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を全て鍋に入れ、バジルと胡椒をふりかける。
    みりんで蒸し焼きにし、タンパク質の極端な硬化を防ぐ。

  2. 2

    トマトとピーマン、ネギを追加する。
    むやみに手を触れてはいけない。

  3. 3

    トマト紐を引き出し、横たえさせる。
    こうして口腔内の触角を素早く刺激する。
    コンソメを入れる。

  4. 4

    ホールトマト投下。
    本来の姿を彼らに実感させるため、しばらくそっとしておくのもホモ・サピエンスとしての粋な計らいである。

  5. 5

    30分ほど弱火で煮詰める。
    野菜のほとんどは水分である、というのは周知のことである。

  6. 6

    煮詰めるという作業は、彼らからそのほとんどを奪い去る事を意味する。

  7. 7

    完成してしまうのである。

コツ・ポイント

鶏肉とトマト。この組み合わせは、鶏肉、トマト自身には行うことができなかった。
経営者としての視点が、料理での要となる。
スーパーマーケットで楽しむコツは、組み合わせを第三者として構成することである。

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