※B(酢・砂糖・醤油)を混ぜておく。

卵を固ゆで卵にする。（卵が隠れるくらいの水を鍋に入れ、沸騰したら弱めの中火で15分。）

木綿豆腐は横に2等分か3等分、縦に3等分にし、キッチンペーパーでしっかり水切りをする。

豆腐に塩コショウをし、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ、豆腐を中火で両面がきつね色になるまで焼く。
焼けたら一度、お皿に取り出す。

フライパンの汚れを拭き取り、1を入れて弱めの中火にし、豆腐を戻し入れ、煮絡めてお皿に盛る。

卵を冷水につけ、皮を剥き、みじん切りにする。
万能ねぎを小口切りにする。

A(マヨネーズ・レモン汁・塩コショウ)・卵・万能ねぎを混ぜ合わせる。
それを豆腐に添える。