シャキシャキが美味しい!紅化粧大根の浅漬

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima
JAで見つけた紅化粧大根。甘酢やサラダによいとあったので、歯ごたえ生かして浅漬けにしてみました!
このレシピの生い立ち
JAで見つけた紅化粧大根。生で食べることが推奨のように教えてもらったので、お漬物にしてみました。簡単な浅漬けにしたのですが、美味しく作れました。色見も綺麗なので、お皿にせても綺麗でした
シャキシャキが美味しい!紅化粧大根の浅漬
JAで見つけた紅化粧大根。甘酢やサラダによいとあったので、歯ごたえ生かして浅漬けにしてみました!
このレシピの生い立ち
JAで見つけた紅化粧大根。生で食べることが推奨のように教えてもらったので、お漬物にしてみました。簡単な浅漬けにしたのですが、美味しく作れました。色見も綺麗なので、お皿にせても綺麗でした
作り方
- 1
紅化粧大根はこんな大根。周りは赤いけど、中は白かったです。
- 2
皮をむいて、半月で薄切りにする。塩をまぶして、上から重石をして1日おく。
- 3
出てきた水分を捨てる。
- 4
砂糖と酢を入れて軽く混ぜたら出来上がり!
コツ・ポイント
歯ごたえが結構しっかりあるので、生で食べるならば薄切りにしたほうがいいです。味は甘みもあり美味しく、生でもかなり美味しく食べられる大根でした。浅漬けも歯ごたえがなくならずに味も損なわれずにおいしく食べられました。
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