豆苗とカリカリベーコンのエスニックサラダ

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

野菜高騰お助け食材豆苗さん！メジャーじゃないけど、抗酸化ビタミンACE、B6まで豊富で美味しい食材！
このレシピの生い立ち
野菜高騰お助け食材にカリカリベーコンという組み合わせもいいかなと急に思いつきました。認知症予防ドレッシングはカレー粉、えごま油、アマニ油、オリーブ油等認知症によいものを色々組み合わせてよく作ってます。栄養価の高い豆苗は普段使いにしてもいい！

豆苗とカリカリベーコンのエスニックサラダ

ゆう0305's cooksnap of when they made 豆苗とカリカリベーコンのエスニックサラダ.
や～たん食堂's cooksnap of when they made 豆苗とカリカリベーコンのエスニックサラダ.
速水ユウ
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野菜高騰お助け食材豆苗さん！メジャーじゃないけど、抗酸化ビタミンACE、B6まで豊富で美味しい食材！
このレシピの生い立ち
野菜高騰お助け食材にカリカリベーコンという組み合わせもいいかなと急に思いつきました。認知症予防ドレッシングはカレー粉、えごま油、アマニ油、オリーブ油等認知症によいものを色々組み合わせてよく作ってます。栄養価の高い豆苗は普段使いにしてもいい！
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材料

３～４人分
  1. 豆苗 1/2パック
  2. ベーコン 1パック（36ｇ）
  3. レタス 150g
  4. プチトマト ２、３個
  5. アボカド 1個
  6. A（認知症予防ｴｽﾆｯｸﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）
  7. 酢 大さじ４
  8. えごま油（ｵﾘｰﾌﾞ油、ｻﾗﾀﾞ油） 大さじ２
  9. カレー粉 小さじ1/3
  10. パルスイート液体（砂糖） 小さじ１（小さじ２）

作り方

  1. 1

    玉子焼き器等でベーコンをカリカリになるまで焼く

  2. 2

    豆苗は3cm幅くらい、他の野菜も食べやすい大きさに切る。レタスは適当にちぎる

  3. 3

    Aをジャムの瓶等に入れて、振り混ぜ、ドレッシングを作る

  4. 4

    １，２を皿に盛り、３をかける

コツ・ポイント

・レタスはちぎったほうが、ドレッシングがなじみやすい
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認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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