スパゲッティをゆでる。

鶏肉は酒大さじ1/2,塩少々をふってラップで包み,電子レンジで４分ほど加熱する。粗熱が取れたら,手で裂く。

梅干しは種をとり除き果肉を包丁でペースト状になるまでたたく。

青じその葉は,３つ〜４つに折りたたみ,軸と直角に細切りにする。

ボールに鶏肉,青じその葉,白すりごま,しょうゆ小さじ1/2,塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせ,鶏肉のごまあえを作る。

ゆであがったスパゲッティを皿に持って鶏肉のごまあえを等分にのせ,たたいた梅干しをのせる。全体を混ぜていただく。