玉ねぎはくし切り、しめじは石づきを除いて手でほぐす。

にんにくは皮を剥いて縦半分に切り、中の緑色の芽を取り除き、包丁を寝かせて、押し潰す。

一口大に切った鶏肉に塩、こしょうをまんべんなく振り、しばらく置いておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて、弱火でにんにくがこげないように香りを出す。

鶏肉に米粉（または小麦粉）をまんべんなくまぶし、フライパンに並べ、焼き色がついたらひっくり返す。

次に、玉ねぎとしめじを加え、焦げないように時々混ぜる。玉ねぎに塩を軽く振るとしんなりしやすい。

しんなりしてきたら、トマト缶、水、コンソメを加え、混ぜ合わせ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

味をととのえ、お皿に盛り付けて、あればクリーム（少量）をまわしかける。