鱈ほほ肉のソテー
鱈のほほ肉（ほっぺ）をフレンチ風にソテーしてみました。
このレシピの生い立ち
ほほ肉は一口サイズで、骨も無いため食べやすくて良いと、妻には好評であった。
作り方
- 1
ほほ肉は両面に塩をし、浸みだした水気は拭き取る。
-
- 2
ほほ肉用のソースはすべての材料を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに少量のオリーブオイルとバターを溶かし、ほほ肉に軽く焼き色が付く程度まで炒める。
- 4
同じフライパンの片隅で、マッシュルームも同時に炒める。
- 5
器にレタスの葉を敷き、中央に千切りレタスを乗せておく。
- 6
ソテーしたほほ肉とマッシュルームを乗せ、ソースを掛けパセリを散らせば完成。
- 7
鱈ほほ肉は、フライにしても美味しい！
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コツ・ポイント
ソテーする際、ほほ肉が崩れないように注意しながらソテーしてください。
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淡白な鱈をソテーして、あさりの旨味エキスがたっぷりな、白ワイン蒸しソースでいただきま~す♪お好きな白身魚でどーぞ!!
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