乾燥ひじきを多めの水で30分戻す。その間に人参を5㍉厚、油揚げは熱湯で油抜きして5㍉厚に切る。

鍋にサラダ油をひき、豚挽き肉と油揚げを炒め、次いで人参にも油が回ったら、砂糖＋みりん＋酒を入れ沸かせる。

水150㍉＋本だしを入れたら、ヒジキとひよこ豆も投入。醤油を回し入れ、全体を軽く混ぜたら落とし蓋をして弱火で煮る。

煮汁が1cm位になったら火を止めて完成。１時間くらい冷ますと、味が馴染んで美味しいです。