天使のなめらかプリン☆口の中で消えます☆
一見しっかりした固さに見えますが口の中に入れた瞬間に消えてなくなるプリンです。
是非一度作ってみて下さい☆
このレシピの生い立ち
このプリンは自身の中でも特別なレシピです。とても大切なレシピなのでより多くの方に天使のなめらかプリンを作って食べてほしいです☆
天使のなめらかプリン☆口の中で消えます☆
一見しっかりした固さに見えますが口の中に入れた瞬間に消えてなくなるプリンです。
是非一度作ってみて下さい☆
このレシピの生い立ち
このプリンは自身の中でも特別なレシピです。とても大切なレシピなのでより多くの方に天使のなめらかプリンを作って食べてほしいです☆
作り方
- 1
なめらかカラメルソースを作っておきます。
詳しい作り方はこりすクッキングブログを参照ください -
- 2
手鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズを入れておきます。バニラビーンズは鞘ごと入れます。
-
- 3
卵黄にきび糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。（泡立てません）
-
- 4
②を強めの弱火～中火程度で火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱します。
鍋底が焦げないようにしっかり混ぜます。 -
- 5
④が約70℃に温まったら③に3回に分けいれそのつどしっかりと混ぜ合わせます。
-
- 6
⑤をザルなどで濾します。プリン液の表面に浮いた泡はすくい取ります。
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- 7
⑥をココットに流し入れます。
-
- 8
⑦を天板に並べ天板にいきわたるくらいの熱湯を注ぎ入れます。（熱湯は約80℃）
-
- 9
⑧を蒸し焼きにしていきます。
オーブンにプリン焼きモードがある場合はその機能を使って焼いていきます。 -
- 10
プリン焼きモードが無い場合140℃に予熱したオーブンで約20～40分程度焼きます。表面が焼けてしまう場合はアルミホイルを
- 11
ココットに被せて焼きます。
- 12
ココットをトントンとしてプリンの表面がゴムのような弾力があるように揺れれば焼き上がりです。
-
- 13
天板から出して常温で冷まして、冷めたら冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。
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- 14
しっかり冷えたらなめらかなカラメルをかけます。
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- 15
器を傾けてカラメルを全体に広げます。
-
- 16
完成(#^^#)
-
- 17
詳しい作り方をYouTube・ブログで公開しています。
「こりすクッキング」 -
コツ・ポイント
一番のポイントは焼きになります。焼き時間はあくまでも目安なので焼き具合の目安になるまでしっかりと蒸し焼きにして下さい。
より詳しい作り方をYouTube・ブログで公開しているのでもし良かったら見に来てください
「こりすクッキング」
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