人参*簡単~焼きマリネ

yukitarooo
yukitarooo @cook_40093200

簡単、あっっという間に作れます。
材料もシンプル☆
このレシピの生い立ち
人参は、塩もみしてマリネするのも好きだけれど、少し火を通す方が甘さも増して好き。余計なお砂糖いらず♪人参の青臭さ?も気になりません。

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材料

  1. 人参 小2本(250g程)
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. ☆米酢 大さじ2
  4. ☆塩 ふたつまみ
  5. きび砂糖(砂糖) ひとつまみ
  6. ☆ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    人参はピーラーで。大きさバラバラでも大丈夫、適当にね。

  2. 2

    ボウルに☆を混ぜ合わせておく。
    使っているのは普通のスーパーに売っている純米酢です。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、強火にして人参を入れ全体にオイルがまわるように混ぜる。

  4. 4

    全体にオイルがまわったら、強火のまま触らずに少し焼き付ける。

  5. 5

    少し焦げ目がつく感じになったら、上下を入れ替える感じで混ぜ、さらに少し焼き付ける。強火のまま。

  6. 6

    熱々のうちに②のボウルに入れ、よく混ぜる。フライパンにオイルが残っていたら一緒に入れてね。

  7. 7

    しっかりと混ぜて乳化させる感じです。そのままでも、冷やしても。サンドにしても美味しいよ☆

  8. 8

    2014.08.26
    話題入りありがとう♡

コツ・ポイント

ずっと強火で炒めすぎず。
新鮮で美味しい人参なら、お砂糖無しでも美味しいと思います。人参はヘタが小さい物が美味しいらしいよ☆
私はいつも純米酢で作りますが、ワインビネガーや他のお酢でも美味しいかなと思います。オイルは新鮮で美味しい物を。

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レシピ作者

yukitarooo
yukitarooo @cook_40093200
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ブログお引越ししました。https://yukitarooo.livedoor.blog/東京出身、沖縄在住。作る事も食べる事も好き。1人でも少しの手間をかけて。1人じゃない時はもう少しの手間をかけて☆*マイペースな性格は変わらず(¯—¯٥)?な為、御迷惑御無礼があったらすみません*返レポお気遣いなく♡
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