赤しその葉を摘んで良く洗って水切り置く。

★しそジュース原液を作ります。
ホーロー鍋に分量の水を入れ沸騰したら1.のしその葉を数回に分けて入れていきます。

2.を5分位煮出します。
＊葉の色が落ちて黒緑色ですが…安心してして！

ボールにザルを置いた中に、3.の葉をすくい入れます。
木べらで葉の汁を押してしぼります。

4.のボールにしぼり出た汁を3.の鍋に入れる。
合わせたら火にかける。

5.に砂糖を加えて煮溶かす。
砂糖が完全に溶けたら火を止め、クエン酸を入れて良く混ぜ合わせる。

冷めたら煮沸消毒したびんに詰めて冷蔵庫で保存！

★しそジュース！
グラス1/4位までしそジュース原液を入れ、氷と水を注ぐ。

★しそソーダ！
グラス1/4位までしそジュース原液を入れ、氷と無糖炭酸水を注ぐ。