ジェノバソース、保存しやすい量
maichibico @cook_40255516
パスタでも茹で&蒸し野菜にも。魚料理にもよく合います。
このレシピの生い立ち
2人暮らしで1週間以内に食べ切れ、市販の松の実(40g)を1度に使い切れる量で逆算して考えました
ジェノバソース、保存しやすい量
パスタでも茹で&蒸し野菜にも。魚料理にもよく合います。
このレシピの生い立ち
2人暮らしで1週間以内に食べ切れ、市販の松の実(40g)を1度に使い切れる量で逆算して考えました
作り方
- 1
バジルは柔らかい葉のみ残しよく乾かす。ニンニクは半分にして芽を取る。松の実は軽くローストして冷ましておく
- 2
バジル以外をブレンダーにかけてなめらかになるまで撹拌。最後にバジルを入れて撹拌。
- 3
熱湯消毒した保存ビンに入れ、酸化防止に分量外のオリーブオイルでフタをしてからビンのフタをして冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
美味しいオイルと塩を使うこと、いわゆる粉チーズではなくパルミジャーノなどのハードチーズをちゃんと使えば、失敗する理由がありません。ナッツはお好みで変えても。
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