豆乳と甘酒の南瓜アイスクリーム
やましぃ＊管理栄養士 @cook_40162527
豆乳と甘酒の黒ごまアイス( ID:4655991 )の南瓜バージョン！南瓜の甘味がきいた優しい味のアイスです。
このレシピの生い立ち
豆腐白玉団子(ID:19870911)作りに使った南瓜の残りで作ってみました。甘味の強い南瓜だったので、料理よりスイーツ作りに使いたいと思って。豆乳や米麹甘酒を合わせ、ヘルシーかつ栄養価の高いアイスクリームができあがりました♪
豆乳と甘酒の南瓜アイスクリーム
豆乳と甘酒の黒ごまアイス( ID:4655991 )の南瓜バージョン！南瓜の甘味がきいた優しい味のアイスです。
このレシピの生い立ち
豆腐白玉団子(ID:19870911)作りに使った南瓜の残りで作ってみました。甘味の強い南瓜だったので、料理よりスイーツ作りに使いたいと思って。豆乳や米麹甘酒を合わせ、ヘルシーかつ栄養価の高いアイスクリームができあがりました♪
作り方
- 1
南瓜は電子レンジで柔らかくなるまで蒸し、温かいうちに皮を除きマッシャーで潰す。
- 2
小鍋に①と残りの材料を入れて混ぜ、火にかける。軽くとろみがついたら火から下ろす。
- 3
②を保存容器に移す。粗熱が取れたら蓋をして冷凍庫で凍らせる。その間時々出してかき混ぜると、滑らかな食感に仕上がります。
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コツ・ポイント
滑らかな食感に仕上げたい方は、南瓜を丁寧に潰しましょう。南瓜の粒(食感)が残っていても美味しく頂けますが…。
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