茄子と鶏ひき肉のごまみそ炒め
monimonico @cook_40050561
甘辛くて白いご飯に合います。
大人は辛みを足しても。
このレシピの生い立ち
茄子が軟らかくなるまで炒めるため、見た目は茶色っぽくておいしそうではない・・・ことが多いです。
いつもは豚こまと乱切り茄子で作成していますが、歯の生え変わり期で大きなものを噛みにくい子の要求で作成しました。（前歯が動揺中。）
茄子と鶏ひき肉のごまみそ炒め
甘辛くて白いご飯に合います。
大人は辛みを足しても。
このレシピの生い立ち
茄子が軟らかくなるまで炒めるため、見た目は茶色っぽくておいしそうではない・・・ことが多いです。
いつもは豚こまと乱切り茄子で作成していますが、歯の生え変わり期で大きなものを噛みにくい子の要求で作成しました。（前歯が動揺中。）
作り方
- 1
鶏ひき肉を炒めます。
茄子は斜めに5ミリ程度の薄切りにします。 - 2
鶏肉の色が変わったら、サラダ油を足して茄子を炒めます。
- 3
しんなりしてきたら、具をフライパンの一方に寄せて、空いた場所に調味料を入れ、調味料だけで混ぜます。
- 4
調味料が混ざったら、全体を大きく混ぜます。醤油を足して、さらにひと混ぜ。仕上げにすりごまを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
豆板醤を足すなら、鶏ひき肉を炒めるところから。ラー油を足すなら調味料を混ぜるところから。
最後に水っぽくなるようなら水溶き片栗粉を入れてとろませてください。
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