鶏ひき肉を炒めます。
茄子は斜めに5ミリ程度の薄切りにします。

鶏肉の色が変わったら、サラダ油を足して茄子を炒めます。

しんなりしてきたら、具をフライパンの一方に寄せて、空いた場所に調味料を入れ、調味料だけで混ぜます。

調味料が混ざったら、全体を大きく混ぜます。醤油を足して、さらにひと混ぜ。仕上げにすりごまを散らしてできあがり。