アプリでひらく作り方
- 1
ささみは、買ってきたら砂糖→塩で揉み込み、ジップロックして冷蔵庫で半日ー2日くらい保存して柔らかくします。
- 2
塩抜きします。
たっぷりの水をボウルに入れ、20ー30分位つけ、クッキングペーパーでよく水気をふきます。 - 3
そぎ切りします。
- 4
クシに刺していきます。15本位できます。
- 5
衣をつけて揚げます。
- 6
黒ゴマや、ごま塩をパン粉に混ぜてもよいです。
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コツ・ポイント
塩麹でもいいですが、塩、砂糖につけておき、水抜きすれば、やわらかくなります。買い置きして冷蔵庫で保管でき、冷凍するより食感がよくなります。
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