お年寄り絶讚シリーズ❗乾燥干芋リメイク❗
おみつこさん @cook_40095152
蜂蜜を入れ、炊飯器で煮ました❗干し芋の、干し過ぎは固いままで、歯が立たず、元に近い状態に手を加えました❗
このレシピの生い立ち
年配の言うことを信じて、干し芋を作りましたが。わが道を行った方が良い時も有りますね❗利用者さんから、干し芋を乾燥しすぎたら、どうするか？は教えて貰えませんでした❗
お年寄り絶讚シリーズ❗乾燥干芋リメイク❗
蜂蜜を入れ、炊飯器で煮ました❗干し芋の、干し過ぎは固いままで、歯が立たず、元に近い状態に手を加えました❗
このレシピの生い立ち
年配の言うことを信じて、干し芋を作りましたが。わが道を行った方が良い時も有りますね❗利用者さんから、干し芋を乾燥しすぎたら、どうするか？は教えて貰えませんでした❗
作り方
- 1
さつま芋を蒸かします❗
-
- 2
柔らかく成ったら、切ります❗
-
- 3
天気が良く、程好く風が吹いてる日に外に干します❗
-
- 4
干して、3日目です❗かなり水分が飛びました❗ (ここまでは、良かったんです❗)
-
- 5
1週間が経ちました❗利用者さんが、まだまだ干さないと駄目だよ❗と言われて素直に干してたらカチカチになり9日で止めました❗
-
- 6
焼いても温めても固いままで利用者さんに食べて貰い「どうしようかな？.」と尋ねると、駄目だったね❗の答えだけでした❗
-
コツ・ポイント
水・蜂蜜を入れ、炊飯器で炊きました❗水分が蒸発してる分、干し芋が柔らかく成るまで水が必用です❗
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