卵不要！マヨで簡単♪カルボナーラ風パスタ
卵も生クリームも不要♪卵をマヨネーズで代用してランチに一人前でも手軽に作りやすくしたカルボナーラ風パスタです☆
このレシピの生い立ち
カルボナーラを手軽な一人前レシピにするため卵の代わりにマヨネーズを活用しました♪マヨネーズには卵と油と酢の成分が含まれているので、控えめにマヨネーズを混ぜることで酸味を感じない程度で卵の風味を引き出すカルボナーラ風ソースに仕上げています☆
卵不要！マヨで簡単♪カルボナーラ風パスタ
卵も生クリームも不要♪卵をマヨネーズで代用してランチに一人前でも手軽に作りやすくしたカルボナーラ風パスタです☆
このレシピの生い立ち
カルボナーラを手軽な一人前レシピにするため卵の代わりにマヨネーズを活用しました♪マヨネーズには卵と油と酢の成分が含まれているので、控えめにマヨネーズを混ぜることで酸味を感じない程度で卵の風味を引き出すカルボナーラ風ソースに仕上げています☆
アプリでひらく作り方
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玉ねぎは薄切りに、エリンギは2~3cmほどの長さの細切りに、ベーコンは1cm幅ほどにカットする。
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- 2
★の材料を合わせてカルボナーラ風ソースを作っておく。
マヨネーズが溶けにくいのでマドラーか泡立て器を使ってかき混ぜる。
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- 3
パスタを袋に記載の標準ゆで時間より2分短めに茹でていく。
水1ℓに対して分量外の塩を小さじ1弱ほど入れています。
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- 4
その間に、フライパンでオリーブ油をひいて、①の具材を炒めて火が通ったら、塩と黒こしょうを加えてかき混ぜ、火を止める。
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- 5
④にパスタの茹で汁を大さじ1よりやや多めに加えてかき混ぜ、具材に絡んだオリーブ油をどろどろに乳化させる。
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- 6
パスタが茹で上がったら、ざるで水切りせず⑤に入れて、かき混ぜながら全体に油が馴染むまで中火で30秒~1分ほど炒める。
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- 7
火を弱めて②のソースを加えて全体に行き渡るようにしっかりかき混ぜながら中火に戻し、とろとろになってきたら火を止める。
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- 8
余熱でソースが固まってしまわないよう手早く器に盛り付けて、お好みでパセリを刻んで散らしたら、出来上がり♪
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- 9
2017/12/16
表紙と手順の写真を最新のものに更新しました☆ - 10
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コツ・ポイント
牛乳とマヨネーズの配合バランスが大事なので特にマヨネーズはきっちり計量します。
フライパンは20cm幅で十分です。
ナツメグやカイエンペッパーが乳製品の臭みを消します。
割と具沢山なレシピなので具材の量や種類はお好みで加減して下さい。
つくれぽ
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