キャベツはザク切りにして軽く水をくぐらせ、ラップをして500wで４分くらいレンジでチンする。

板コンニャクは一口大にきり、塩もみしてザルにおく。
キノコ類は根を切り取りエノキは半分に切り、しめじはほぐす。

フッ素加工フライパンに油なしでキノコ類を色づくまで炒め、ちりめんじゃこ、酒をいれ炒める。

キャベツ、コンニャクをいれてだし汁をいれる。