五香粉風味、貝柱と野菜の中華風スープ煮
Dr仁平 @zinpei
五香粉とオイスターソースを使った具だくさんの中華風スープです。帆立貝柱の水煮缶で美味しさアップしました。
このレシピの生い立ち
帆立貝柱の水煮缶の身と汁を使ったスープを作ろうと思ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテ貝柱は粗くほぐしておく。白菜は白い部分と葉の部分に分け、白い部分は1cm巾に斜め切り。葉の部分はざく切り。
- 2
ニンジンは皮を剥き、2mmの半月切り。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。万能ネギは根を落とし、ざく切り。
- 3
鍋に湯を沸かし、日本酒を加え、ホタテ貝柱は汁ごと入れ、白菜の白い部分、ニンジン、キクラゲを入れ10分煮る。
- 4
白菜の葉の部分、万能ネギを入れ、
オイスターソース、ジンジャーパウダー、五香粉を加え、3分煮て、コショウをふる。
コツ・ポイント
煮込み時間はお好みで。
くたくたに煮た白菜も美味しそうです。
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