レタスは小さめにちぎる。
水菜は5cmに切る。
大根・人参は細い千切りにする。

海老は背ワタを除きボイルして冷ましておく。
スライスチーズは半分に切る。
スモークサーモンは大きければ切っておく。

ライスペーパーが浸る位の入れ物に水を張りライスペーパーを1分程浸して引き上げる。

ライスペーパーの中央よりやや上に
海老→半分に切ったスライスチーズ→スモークサーモンの順に乗せる。

水菜→大根→人参の順に乗せる。

最後にリーフレタスを乗せる。

手前から奥にライスペーパーを折り畳み、両サイドも折り畳み包む様に巻く。
手前奥に巻く時はきつめに巻くと綺麗に巻けます。