ご飯がすすむ！なすの辛子漬け
まりなちゅら @cook_40211162
ピリ辛な味付けでちょっぴりオトナの味！これまたゴハンが進みますよ♪
このレシピの生い立ち
夫の実家に帰省した際に、義母の手作りで美味しかったのでレシピを教えてもらいました！！
ご飯がすすむ！なすの辛子漬け
ピリ辛な味付けでちょっぴりオトナの味！これまたゴハンが進みますよ♪
このレシピの生い立ち
夫の実家に帰省した際に、義母の手作りで美味しかったのでレシピを教えてもらいました！！
作り方
- 1
なすは洗ってヘタを取り、縦半分か1/4に切ってから、厚さ1cmくらいに切る。
- 2
容器に①を入れ、塩(※)を入れ、重石をして半日ほど漬ける。
※ミョウバンを使う場合は、塩とミョウバンを混ぜて入れる。
- 3
②を布巾か布袋に入れて、しっかり絞り、水気を切る。
- 4
別の器に粉辛子を入れ、お湯(40～60℃)で固めに溶き、しばらく器をふせておく。（ラップなどしておく。）
- 5
④から5～15分ほどで、粉辛子に辛味が出たら、砂糖・しょうゆ・酢を加えて混ぜる。
- 6
⑤に③のなすを入れて混ぜる。
半日くらいおいたら、出来上がり～♪
- 7
＊たくさん作ったら冷凍保存もOK！自然解凍で食べられます♪
- 8
＊ご参考＊
ご飯がすすむ！漬物シリーズ♫
「きゅうりの佃煮」はコチラ！
レシピID 19898750 -
コツ・ポイント
＊辛子の量はお好みで加減してくださいね！！
＊②の“半日ほど漬ける”は6時間くらいを目安に♫
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