天然酵母でトマトフォカッチャ！
ようこkitchen @cook_40098714
トマトの色も香りもしっかりする、ふんわりフォカッチャです。
このレシピの生い立ち
憧れの天然酵母♥大好きなフォカッチャをより濃いトマトの味を味わいたくて作りました。
天然酵母でトマトフォカッチャ！
トマトの色も香りもしっかりする、ふんわりフォカッチャです。
このレシピの生い立ち
憧れの天然酵母♥大好きなフォカッチャをより濃いトマトの味を味わいたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
AとBをそれぞれよく混ぜ、BのボールにAを入れて手早く混ぜる。
- 2
べたつく生地なので、最初は粉気が無くなるまでまずスプーンで馴染ませる。
-
- 3
混ぜる➡15分休ませるを2回繰り返す。オイルを入れて手で軽く捏ねる。
- 4
ビニール袋に入れて、一回り大きくなるまで室温におく。その後冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。
-
- 5
ボールにぬるま湯をはり、ビニール袋ごと生地を入れ人肌程度になるまであたためる。
- 6
4等分にし、オーブン発酵モードで50分発酵させる。
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- 7
強力粉を茶漉しで振りかけ、指でフォカッチャ特有の穴を作る。
-
- 8
オリーブオイル(分量外）を全体に生地にかける。
-
- 9
オーブン(予熱あり）200度で15ふん焼いて出来上がり！
-
コツ・ポイント
べたつく生地です。ツルッとするまで捏ねずに少しボコボコしている状態で一次発酵させてください。水の分量は粉によって調整してください。
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