玉ねぎは薄切り、鶏肉は3cm角に切る。
マカロニはパッケージの表記に従い塩茹でし、ざるにあけておく。

フライパンにオリーブオイルを加え中火で熱し、玉ねぎと鶏肉を加え、塩と黒胡椒で味付けして炒める（約4〜5分）。

火を止め、茹でたマカロニを加えて混ぜ、味をなじませておく。

鍋にバターを加え、弱火で熱し、焦がさないように溶かす。

薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでバターとすり混ぜる。

牛乳を50ml加え、全体が均一になるまで弱火で熱しながら混ぜる。

残りの牛乳を2回に分けて加え、その都度均一になるまで混ぜる。

とろみがついたら、コンソメ顆粒、トマトペーストを加えて混ぜる。塩、黒胡椒で味を調節する。

弱火に落とし、炒めた玉ねぎ、鶏肉、マカロニを加え、ソースに絡める。絡まったら火を止める。