【本格】海老と牡蠣のアヒージョ
misagako @cook_40182200
じゃがいも、しっとりして美味しいよ！牡蠣か、タコどちらかでもいいよ。結構具沢山になります。たらふく食べてもコスパ最高！
このレシピの生い立ち
美味しいアヒージョを、おウチで沢山食べたかったので！
【本格】海老と牡蠣のアヒージョ
じゃがいも、しっとりして美味しいよ！牡蠣か、タコどちらかでもいいよ。結構具沢山になります。たらふく食べてもコスパ最高！
このレシピの生い立ち
美味しいアヒージョを、おウチで沢山食べたかったので！
作り方
- 1
タコの場合:牡蠣の下拵え(たくのスプーンさん参照 ID: 18011645 )をする。
タコは大きめの乱切りにする。 - 2
海老は皮を剥いて背ワタを取る。
- 3
マッシュルームなら処理なし。ほかのキノコなら一口大にする。じゃがいもは皮を剥き大きめに切る。
- 4
じゃがいもは、耐熱皿に並べて少し水をかけ、ラップして5分電子レンジにかける。5分茹でてもいい。水をペーパーで拭き取る
- 5
ニンニクの皮を剥かず、包丁の腹で潰す。そうすると皮が簡単に取れる。スライスする
- 6
小さなフライパンに☆の材料を全投入。ニンニクからふつふつ泡立ち始めるくらいまで弱火5分位温める。
- 7
じゃがいも、牡蠣、キノコを投入。オイルから材料が2割位見える程度に調整 フツフツして10分くらいそのまま弱火で温める
- 8
じゃがいもに串とか箸を刺してスッと刺さったらタコ投入。グツグツして3分位待つ。タコは火を通しすぎると固くなる。最後に投入
- 9
味見して塩加減濃い目を確認。完成☆
コツ・ポイント
残ったら翌日パスタソースにしても旨いよ！
熱々にカリカリのバケットをジュッと浸して、ワインと一緒に食べてみて♡
オイルで煮る時に材料が2割位見えてればいいです。材料はオイルの量に合わせて増減させてください。海老入れるならタコと同じタイミング
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