キャベツに付いているの乳酸菌が発酵して酸っぱくなります。傷まないように、塩の量はキャベツの2%きっちり計ってください。

乳酸発酵で便秘解消(食物繊維、乳酸菌)、お肌すべすべ(ﾋﾞﾀﾐﾝC)、胃腸の健康維持(ﾋﾞﾀﾐﾝU)に(^^)b

キャベツが大量にありました・・・マリネ液でチンしたらザワークラウトに（笑）ハーブやスパイスはなしでもＯＫ！

ドイツのキャベツの漬け物です。塩、ハーブ、鷹の爪でキャベツを揉み1週間寝かせるだけで出来ます。お肉の付け合わせにどうぞ。

酢は加えずに発酵させて作るドイツのキャベツの漬物、ザワークラウトです。『腸内フローラ』を整える乳酸菌もたっぷり摂れます。

発酵食品で腸活酸味があって食が進むソーセージとこれさえあればビールがすすむすすむ

ドイツのキャベツのお漬物。本当にお漬物。ピクルスではなくお漬物。キャベツに棲んでいる乳酸菌がキャベツを餌に発酵してできるお漬物、ザワークラウト。ザワークラウトの「ザワー」はドイツ語で「酸っぱい」という意味。爽やかな酸っぱさは、さすがにドイツが故郷だけあって、ソーセージとの相性が抜群です。

キャベツを千切りにして、塩で揉む。重石を載せて後は放置するだけ。市販品とは比べものにならないくらい美味しいですよ。

キャベツをたくさん、しかもさっぱり食べたかったので作りました。お鍋にはいるだけ、たくさん作ってもすぐになくなっちゃいます。

即席漬けですが自然発酵に負けません。冬キャベ、春の新キャベ、夏の高原キャベなら青葉で、グリーンボールなら全部使えます。

軽い酸味で食べやすい、キャベツの酢漬けです。ソーセージに、ホットドッグに、ポトフに、名脇役の常備菜です。

お肉の付け合わせや煮込み料理に。そのままでも美味しいキャベツの酢漬け。ザワークラウトは独語。仏ではシュークルートと。