まず、キャラメルバナナを作ります。
フライパンに水と砂糖を入れます。

砂糖が濃い茶色になるまで、木ベラなどで触れずに、フライパンを揺すりながら色付けします。

色付いたら、輪切りにしたバナナを入れます。

全体に絡んだら、火を止めます。

次に、バナナ生地を作ります。
バナナと砂糖をボールに入れます。

ゴムベラや手で潰していき、潰したら油を入れます。
少し固まりがあっても大丈夫です。

ふるった薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーを合わしておきます。
(ホットケーキミックスに変更しても良いです。)

6に7を加えていきます。

粉がなじむまで混ぜ合わせます。

パウンド型に流していきます。
(今回はクッキングシートで作った型を使いました。)

真ん中に切り込みを入れ、上に4のバナナを乗せていきます。

180度で25分焼き、前後を入れ替えて、もう5分焼きます。

お好みの大きさに切れば出来上がりです。